Steffi Plomp behaalde in juni 2023 haar master in de Rechten aan de Universiteit Antwerpen. In september van datzelfde jaar trad zij toe tot de Balie van Antwerpen.

Vanaf het begin van haar loopbaan verdiepte Steffi zich in het vastgoedrecht.

Sinds september 2025 maakt Steffi deel uit van Corbus Advocaten. Zij staat cliënten bij in dossiers aangaande het burgerlijk vastgoedrecht en omgevingsrecht.